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珍珠奶茶风靡日本 “珍珠”厂员工:你们把它当主食了吗?

发布时间:2020-08-01 15:52:29人气:

珍珠奶茶在日本非常受欢迎。(朝日新闻资料照片)
 
北青网讯 上个月我在中国台湾采访时,有人突然问我:“你们日本人把主食从大米改成木薯了吗?”
 
这位人士指的是最近日本对珍珠奶茶的狂热。珍珠奶茶中含有产自中国台湾的木薯球。
 
我参观了方辰冷冻食品有限公司(Fong Chen Frozen Food Co.),该公司位于中国台湾南部、向日本出口产品的工厂每天24小时都在运转。“即使有额外的设施,我们也无法满足日本的需求。我这辈子从来没有这么忙过。”
 
珍珠奶茶中的黑木薯球是由木薯根中提取的淀粉制成的。在酷酷的工厂里,生产线上到处都是黑色的珍珠,它们被装在袋子里运往日本市场。
 
木薯粉是中国台湾的传统甜点。一名60多岁的妇女说:“我从小就喜欢在大锅里煮。”
 
珍珠奶茶是冰奶茶中的木薯粉,于20世纪80年代中期首次上市。在寒冷的天气里,泡茶是热的。在中国台湾,饮料似乎是日常生活的一部分。
 
据Doshisha女子文理学院的饮食文化研究员Makiko Nagatomo说,木薯在日本也有很长的历史。
 
在明治中期(1868-1912),它被认为是一种奢侈食品,在随后的大正时代(1912-1926)的烹饪书中被提到。
 
我曾经认为木薯粉只是一时的流行,但我显然错了:它一直都和我们在一起。

 

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