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夏季天热,别只会熬绿豆沙红豆沙糖水啦,试试这样搭配,安神生津

发布时间:2020-08-01 16:08:01人气:
广东人的夏天,是各种糖水给的。在许多北方朋友的印象中,广东人对吃,有着不一样的独到见解和执着。前几年还没那么流行桃胶糖水的时候,广东人的家里就应经开始煲桃胶糖水了,毕竟比起燕窝这些名贵养颜食材,桃胶还是便宜惠民许多。
 
这几年许多广式糖水铺除了在本土开店,有些糖水铺还在北方一些城市开店,让许多喜欢广式糖水的朋友们都能品尝到各种经典传统的广式糖水。
 
 
在广东,夏天的经典广式糖水就是红豆沙和绿豆沙,都要把豆子熬得起沙,口感绵密甜而不腻的,除了红豆沙绿豆沙,还有莲子百合这些清心润肺的食材,都可以用来煲糖水。
 
每一个广东师奶都是煲糖水的好手,除了红豆沙绿豆沙之外,还有许多比较少见,但又特别适合夏天喝的家庭制作的糖水藏在每一位师奶的“下厨宝典”中。今天就分享一道我非常喜欢的夏日糖水,养阴生津,不用加糖都有淡淡的清甜味道,如果你只会熬红豆沙和绿豆沙,又觉得没有什么新意,不妨试试跟着我用其他食材搭配出不一样口感,不一样作用的广式糖水。
 
 
【莲子百合沙参煲赤小豆糖水】
 
食材:新鲜莲子100克,赤小豆50克,干百合30克,桂圆肉10克,沙参20克,清水2-3升。
 
做法:
 
1.分别准备好食材,莲子百合不用多介绍了,养心清心,莲子也可以用干莲子,提前泡发好。干百合可以用新鲜百合替代。桂圆有养心安神的作用,但是桂圆肉偏热性,夏天天气热不宜多食用,少量的桂圆肉还是不碍事的。沙参,普通药店就能买到,养阴生津。赤小豆,不是红豆,比红豆变小,有祛湿的作用。
 
 
2. 把干百合、赤小豆、沙参放入清水中浸泡软,提前准备,可以省略等待浸泡的时间。
 
 
3.准备一口汤锅,把莲子和浸泡过的食材全部放入汤锅里,加入适量清水,大火煮沸之后转小火煮20分钟。
 
 
4.用桂圆的甜味替代了白糖/冰糖/红糖的甜,等到锅里的百合和赤小豆熬得绵密起沙的时候,最后再放桂圆肉。小火继续煮2分钟,把桂圆肉的甜味煮出即可关火。
 
 
桂圆安神,沙参清心滋阴,赤小豆祛湿,莲子养心,百合润肺,这几样简单常见的食材搭配起来,也能煮一锅与众不同又特别适合夏天清热喝的糖水,你学会了吗?
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